Ziedkāpostu audzēšana

Ziedkāposti, kas pazīstami arī kā ziedkāposti, ir augs no kāpostu dzimtas, tāpat kā brokoļi, kāposti, kāpostu un kāpostu pumpuri vai kāposti. Šķirne, kuru šodien atpazīstam ar šo vārdu, faktiski ir viena no savvaļas kāpostu pasugām.

Ziedkāposti ir divus gadus vecs augs ar vāji attīstītām saknēm, garām un olšūnu lapām un ar biezu kātu. Tā ir pazīstama ar savu balto galvu, tas ir, olu formas un kārpveida sirdi, nedaudz koka struktūru. Tas ir pilns ar barības vielām, vitamīniem un minerālvielām, tāpēc tas ir lieliski piemērots veselībai. Tas ir arī viegli sagremojams un bieži ietilpst dažādās diētās. To bieži audzē pašu vajadzībām ne tikai dārzā, bet arī telpās. Ir svarīgi tikai, lai tas vismaz trīs gadus netiktu audzēts vienā un tajā pašā augsnē.

Stādīšanas ziedkāposti

Ziedkāposti tiek sēti agrā pavasarī. Aukstākā klimatā to sēj agrāk, lai novāktu ražu pirms salnām. Iepriekš rudenī augsne jāapmēslo ar pastiprinātu fosforu un kāliju. Jau tad var sagatavot paceltas gultas, lai augsni pirms tam pavasarī varētu nožūt un sasildīt.


Pirms stādīšanas ir labi arī augsni apstrādāt ar herbicīdiem, īpaši, ja stādīšanai tiek izmantotas caurspīdīgās plēves, kas veicinās augsnes sasilšanu. Ja tiek izmantota melna PE plēve, herbicīdi nav nepieciešami.

Pirms stādīšanas augsne joprojām ir jāsamitrina līdz 30 cm dziļumam. Ja ziedkāposti tiek stādīti rudenī, tad tos stāda no attāluma 60 × 70 cm. Ja stāda pavasarī, attālums var būt mazāks.

laukums


Ziedkāposti vislabāk aug uz brīvas augsnes, bagāti ar humusu un skābu pH, vislabāk no 6,0 līdz 6,5.

mēslošana

Ziedkāposti augļošanas laikā jāapaugļo, vēlams vienu līdz trīs reizes ar KAN mēslojumu. Apmēram 100 mārciņu mēslojuma pievieno hektāram zemes.


temperatūra

Ziedkāposti vislabāk aug mērenā klimatā, kur temperatūra to augšanas laikā ir no 13 līdz 20 ° C. Tas var izturēt augstāku temperatūru, bet visiem, kas pārsniedz 28 ° C, viņu galvas paliek mazas un vaļīgas.

ūdens

Ziedkāposti pati par sevi satur lielu ūdens daudzumu, tāpēc to veidošanai ir nepieciešams daudz mitruma. Vislabāk tas darbojas, ja tiek piemērota pilienveida apūdeņošanas sistēma. Nekādā gadījumā augsni nedrīkst samitrināt ar apūdeņošanu, jo tas palielina risku saslimt ar galvām tieši tāpēc, ka viņi paši pastāvīgi ir mitri.

Stādījumu uzturēšana

Sētā ziedkāposti dīgst 5 līdz 6 dienas, ja dīgtspējas temperatūra tiek uzturēta 20 ° C. Pēc auga dīgšanas temperatūra dienas laikā pazeminās līdz 15 ° C un nakts laikā vismaz par trīs līdz četriem grādiem zemāka. Tajā pašā laikā ir nepieciešams regulāri vēdināt augu.

Tiklīdz ziedkāpostu galviņas sāk veidoties, lai tās nekļūtu dzeltenas no saules, tās jānosēno. To veic, novietojot ārējās lapas uz galviņām. Tas tiek darīts tikai tad, ja stādījumi atrodas ārpus telpām, ja ziedkāposti tiek stādīti siltumnīcās, tad lapu ēnošana nav nepieciešama.
Tomēr siltumnīcās saulainās dienās ēnojiet to plastmasas plēvi, piemēram, ar kaļķi vai krāsu, lai mazinātu gaismu iekšpusē.

Aizsardzība pret slimībām

Slimības, kas visvairāk apdraud ziedkāpostu stādījumus, ir kāpostu zaļumi, kāpostu deglis, fusarium vītoli, baltā rūsa, kāpostu sausā puve, pelni, koncentriskas kāpostu smērēšanās un kāpostu galvas mumifikācija.

Kāpostos slimība izpaužas saknē, kur rodas izciļņi un pasliktina sakņu darbību. Tātad augs pārstāj iegūt pietiekami daudz ūdens un sāk nožūt. Biežāk slimība rodas skābās augsnēs. To novērš augsnes pārkaļķošanās, jo, samazinot skābumu, samazinās arī sēnīšu attīstības iespēja. Vēl viens veids ir aizsargāt to ar ķīmiskiem līdzekļiem.

Kāpostu dedzinātājus nomāc fungicīdi, kas tiek ierauti zemē pat pirms stādīšanas. Tomēr tas bieži nav vajadzīgs, ja ziedkāposti tiek stādīti atbilstoši ieteicamajai augsekai un stādi ir veselīgi.

Ražas ziedkāposti

Ziedkāposti var audzēt no 25 līdz 30 tonnām no hektāra, ja mēs runājam par pavasara šķirnēm, un no 20 līdz 25 tonnām, ja mēs runājam par rudens šķirnēm. To novāc, kad galva sasniedz diametru, kas lielāks par 10 cm. Ražas novākšana jāveic, kamēr laiks ir saulains un sauss. Galvas novāc ar rokām, nogriežot saknes, ja vien tas nav liels stādījums, tad to var arī apstrādāt, kas ietaupa daudz laika, jo galvas pēc tam ir vieglāk iesaiņojamas.

Ražas novākšanas laikā saīsina arī lapas, izņemot sānu lapas, kas aizsargā galvu. Pēc tam galvas ātri jāatdzesē.

Ziedkāpostu glabāšana

Pēc novākšanas ziedi jāaizsargā no saules, jo tie joprojām var kļūt dzelteni. Pēc tam tos mēnesi var uzglabāt 0 ° C temperatūrā un relatīvajā mitrumā no 95 līdz 99%.

Ziedkāpostu ārstnieciskās īpašības

Ziedkāposti ir ļoti veselīgi dārzeņi, īpaši bagāti ar C, B grupas vitamīniem un A, E un K. vitamīniem. Minerālvielu sastāvā ir nātrijs, kālijs, magnijs, cinks, fosfors, sērs, varš, selēns un mangāns.Turklāt tas ir bagāts ar antioksidantiem, fitoķīmiskajām vielām, olbaltumvielām, ogļhidrātiem, taukiem un, kas ir ļoti svarīgi, ar lielu daudzumu šķiedrvielu. Neskatoties uz visu to, tajā ir diezgan daudz kaloriju, tikai 25 uz 100 gramiem.

Pateicoties barības vielām, tas vispirms aizsargā no sirds un asinsvadu slimībām, insulta un sirdslēkmes. Palīdz samazināt asinsspiedienu un aterosklerozes simptomus. Visvairāk palīdz magnijs un folāti, kas samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs, savukārt uztura šķiedra pazemina lipīdu līmeni.

Šo dārzeņu antioksidanti stiprina imūnsistēmu un tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība. C vitamīns ir nozīmīgs šajā lomā. Tajā pašā laikā tas samazina vēža risku un izvada toksīnus no ķermeņa. Kopā ar citiem vitamīniem un folātiem tas padara ideālu ēdienu grūtniecēm, jo ​​folāti, starp kuriem visslavenākais ir folijskābe, palīdz auglim attīstīties organismā un nodrošina profilaksi daudzu traucējumu attīstībai.

Vitamīni un sulforafāns aizsargā tīklenes audus un tādējādi aizsargā acu veselību, visi kopā ir lieliski piemēroti ādas veselības uzturēšanai un jauneklīgam izskatam.

Ziedkāposti kulinārijas mākslā

Ziedkāposti jau sen ir neaizstājama sastāvdaļa virtuvē. Tā jau sen ir viena no dažādu sautējumu sastāvdaļām vai pagatavota kā garnīrs. To var vārīt ūdenī, bet uzturvērtībā tas ir vērtīgāks, ja tas ir vārīts. Ja jūs vārāt ziedkāpostu, vislabāk to darīt, nepievienojot sāli, kamēr tas tiek gatavots, pretējā gadījumā tas kļūst tumšāks. Tas būs īpaši garšīgs, ja jūs to vārīsit ūdens un piena maisījumā un ar garšvielām, piemēram, seleriju, pētersīļiem un maurlokiem.

Ziedkāposti ir lieliski, ja tie ir izgatavoti no grauzdiņiem, bet arī, ja tie ir ievietoti dažādos kompleksos un makaronu ēdienos. Mūsdienās ziedkāposti iegūst arvien lielāku vērtību. Pēdējā laikā to izmanto kā veselīgāku rīsu aizstājēju. To sarīvē un pēc tam ēd kā garnīru traukos, kur reiz vajadzēja rīsus. Ziedkāposti tiek gatavoti arī no veselīgas "mīklas", kas aizstāj, piemēram, picas mīklu.

Ziedkāpostu izmanto virtuvē plaši, ir svarīgi tikai atrast tādu, kurā tas labi garšo, jo regulārs patēriņš var ievērojami ietekmēt jūsu veselības uzlabošanos.

Interesanti fakti par ziedkāpostu

Ziedkāpostu audzēšana sākās kādreiz 12. gadsimtā Vidusjūrā un pēc tam dažus gadsimtus vēlāk izplatījās pārējā Eiropā. Mūsdienās to audzē visā pasaulē, bet galvenokārt Itālijā, Francijā un Tuvajos Austrumos.

Autors: V.B., Foto: Couleur / Pixabay

Ilūkstes novadā audzē brokoļus un ziedkāpostus (Janvāris 2021)