Ēdienu gatavošana wokā

Wok ir tradicionāla, dziļa ķīniešu cepšanas panna. Pēdējos gados tas ir kļuvis ļoti populārs, jo ēdieni tiek pagatavoti ļoti ātri un ēdieni ir ļoti garšīgi. Mūsdienu wok forma faktiski ir gandrīz pilnībā pārveidota, salīdzinot ar sākotnējo formu. Wok ir specifisks, jo to var vārīt, cept, sautēt, tvaicēt un cept. Šajā pannā pagatavotajam ēdienam ir raksturīga sulīga un kraukšķīga garša.

Tātad wokā jūs varat pagatavot visu, sākot no ēdieniem un beidzot ar desertiem. Pārtikas produkti, kas pagatavoti wok, to īpašās sagatavošanas un pārstrādes dēļ maksimāli saglabā uzturvērtību. Noapaļoto sienu dēļ wok ir lielāka gatavošanas virsma. Dārzeņi, kas tiek glabāti wok, saglabā lielāko daļu barības vielu, tāpēc, neskatoties uz cepšanu, tas faktiski ir veselīgs. Vārīti ēdieni atgriežas bļodas vidū, pastāvīgi maisot, padarot gatavošanu īsāku. Pārtika tiek pievienota wok noteiktā secībā - priekšroka tiek dota cietākiem ēdieniem, pēc tam tie ir mīkstāki, lai saglabātu dabisko garšu un kraukšķīgu.

Rietumu stila restorānos wok tiek piedāvāti tradicionālie vistas un dārzeņu ēdieni, kas dažus mirkļus pavadīja dziļos taukos. Wok tilpums var būt līdz diviem metriem, bet ikdienas lietošanai pietiek ar 36 centimetru tilpumu. Wok ir izgatavots no dažādiem materiāliem, visbiežāk no nerūsējošā tērauda vai čuguna, jo šie materiāli var sasniegt un uzturēt augstu temperatūru, kas ir ļoti svarīgi pareizai maltītes pagatavošanai. Wok cena mainās atkarībā no izgatavošanas kvalitātes.

Ir arī teflona pamodinājumi, tie ir vispieejamākie, taču viņi nevar uzglabāt pārtiku augstā temperatūrā, jo tie nav pietiekami izturīgi, un teflona slānis ir viegli saskrāpēts. Ir alumīnija wok, bet tas pietiekami labi neuztur temperatūru. Protams, ja jūs domājat iegādāties wok, vienmēr ir laba ideja ņemt tēraudu vai čugunu. To īpašības palīdzēs pareizi uzglabāt pārtiku.

Lai ēdiens neliptu, pirms lietošanas wok jāsagatavo. Daži pavāri iesaka wok vispirms labi sasildīt un pēc tam pēkšņi atdzesēt. Ir pavāri, kuri pirms wok lietošanas iesaka pāris reizes eļļot un sildīt, un pārlej ar lieko eļļu un noslaukiet ar kokvilnas drānu vai virtuves papīru. Wok ir gatavs lietošanai, kad tā apakšdaļa kļūst melna.

EXTREMELY SATISFYING FOODPORN! - MEAT & CHEESE ROLLS (Aprīlis 2021)