Kaitīgas piedevas pārtikā

Daudz ir rakstīts un daudz apspriests par pārtikas produktiem, jo ​​īpaši to uzturu un ietekmi uz veselību. Pēdējā laikā ir radušās lielas bažas par “veselīga ēdiena” nesaderību ar mākslīgo garšu, krāsu un piedevu, kas apzīmētas ar E-numuriem, izmantošanu.

Tomēr ne visas pārtikas piedevas ir mākslīgas, bet dažas faktiski ir dabiskas vielas, tāpēc nevajadzētu pārsteigt, ja etiķetē redzat dažas piedevas, kas apzīmētas ar E-cipariem, norādot, ka sastāvdaļu starpā nav mākslīgu piedevu.

Uzzinot vairāk par pārtikas piedevām, ko parasti izmanto šajā sarakstā iekļautajos pārtikas produktos, būs vieglāk noteikt, vai konkrētā viela ir nekaitīga vai kaitīga.


Nekaitīgas piedevas, kas apzīmētas ar E-numuriem

E100 ir pazīstams arī kā kurkumīns. Tas dod oranži dzeltenu krāsu, ko iegūst no kurkuma saknēm. To visbiežāk izmanto, lai "sarkanajiem" sieriem un margarīnam piešķirtu zeltaini dzeltenu krāsu, bet to izmanto arī cepumu krāsošanai.

E-300 ir vienkārši vēl viens C vitamīna nosaukums. To lieto dažu ēdienu konservēšanai kā augļu papildinājumu, jo tie neļauj tumšot dabisko krāsu un kā papildinājumu dažiem taukainiem ēdieniem, kas laika gaitā citādi sadedzinātu.


E-306, kas pazīstams kā E vitamīns, kalpo kā tauku un eļļu konservants.

E-322 ir sojas pupiņu ekstrakts, pazīstams arī kā lecitīns, ko izmanto zema kaloriju piemaisījumos un kā emulgatoru daudzos citos produktos, ieskaitot šokolādi.

Ar E-numuriem apzīmētas piedevas, kas var būt kaitīgas


E102, kas pazīstams arī kā tartrazīns, piešķir dzeltenu krāsu, kas rodas no akmeņogļu darvas, un to izmanto kūpinātu zivju un bezalkoholisko dzērienu krāsošanai. Tas var izraisīt galvassāpes, un tas ir saistīts arī ar hiperaktivitāti bērniem. Tādējādi tas var izraisīt alerģijas simptomus, piemēram, ādas nātreni, un var slikti ietekmēt astmatikus un cilvēkus, kuriem ir grūti izturēties pret aspirīnu.

E220, pazīstams arī kā sēra dioksīds. To parasti izmanto augļu konservēšanai (jūs to atradīsit starp žāvētu aprikožu, rozīņu, ogu un citu žāvētu augļu sastāvdaļām). Tiek uzskatīts, ka tas izraisa galvassāpes un sliktu dūšu, un dažiem cilvēkiem saasina astmas simptomus.

E320 visbiežāk izmanto pārtikā, dzērienos un sviestmaizēs.

E621 izmanto, lai uzlabotu aromātu. To nedrīkst lietot bērnu pārtikā, un tas dažiem cilvēkiem var izraisīt galvassāpes, sirdsklauves un reiboni.

Autors: S. G., Foto: Alexkatkov / Shutterstock

Sižets par BBFactory un Grauda Spēku no raidījuma "Eiropa. Mīti un realitāte" (Marts 2021)