Bērni vegāni

Vecāki, kuri audzina bērnus uz vegānu pārtikas produktiem, tiek kritizēti, jo "visi" domā, ka vegāni un veģetārie ēdieni nenodrošina pietiekamu barības vielu avotu, kas nepieciešami organismam attīstīties un augt.

Bet vegānu uzturs ir tikpat bagāts ar olbaltumvielām, dzelzi un kalciju kā jebkurš cits pārdomāts un veselīgs uzturs. Vegānu diēta ir diēta, kurā nav pieejama dzīvnieku barība, tāpēc ir svarīgi izstrādāt veselīgu uzturu, lai iegūtu visas tai nepieciešamās barības vielas. Piens, gaļa, zivis, piens un olas ir galvenie kalcija, dzelzs un olbaltumvielu avoti, tāpēc tie katru dienu jāmaina un labi jāsabalansē.

Olbaltumvielas ir ļoti svarīgas muskuļu audu veidošanai un baktēriju izvadīšanai no ķermeņa, ķermeņa šūnu veidošanai, audu atjaunošanai un enerģijas uzturēšanai. Un, ja jūsu ēdienkarte ir vegāna, olbaltumvielās varat atrast lēcas, tofu, mandeles, pupas, riekstus un soju.


Ja jūsu bērns ir vegāns, papildus riekstiem, graudaugiem un pākšaugiem, jums katru dienu vajadzētu ēst arī daudz dārzeņu un augļu, jo tiem ir vajadzīgas minerālvielas un vitamīni.

Kalcijs ir ļoti svarīgs zobu veselībai, nosūtot nervu impulsus, kaulu augšanu un tvirtumu, kā arī muskuļu veidošanu. Tā kā kalciju parasti iegūst no piena produktiem, piena un siera, varat to aizstāt ar sulu, sojas pupiņām, sinepēm un lapu kāpostiem, ķīniešu kāpostiem, mandelēm, sojas pienu ar kalciju, tofu, okra, brokoļiem un kāpostiem.

Dzelzs sintezē baltas asins šūnas, piegādā ķermenim enerģiju, transportē ķermeni ar skābekli, regulē vielmaiņu un nodrošina siltumu ķermenim. Dzelzs no augiem netiek absorbēts tādā pašā ātrumā kā tas tiek absorbēts no gaļas, bet vegāniem katru dienu jālieto tikai dubultā dzelzs deva no augiem. Ar dzelzi bagāti pārtikas produkti, ko var ēst vegāni, ir rāceņi, garbanzo pupiņas, zemesriekstu sviests, mandeles, zirņi, kartupeļi, brokoļi, persiki, melones, rozīnes, arbūzs, žāvētas plūmes, tofu un spināti. Un tur ir viltība, kā no augiem vieglāk absorbēt dzelzi - tas ir, lai jūsu uzturā pievienotu vairāk C vitamīna.

Autors: A.Z., Foto: tan4ikk / Shutterstock

Ko skolas pusdienās ēd vegāni? (Decembris 2021)