Jaukti salāti ziemai

Lai gan šodien gandrīz visu var iegādāties, joprojām ir cilvēki, kuriem patīk gatavot mājās gatavotus drebuļus. Mūsu reģionā tiek gatavots ļoti daudz dažādu ziemas ēdienu veidu, sākot no sālījumiem, žāvētiem tomātiem, marinētiem zaļajiem tomātiem, sarkanajiem pipariem un mājās gatavotām avarēm līdz marmelādēm, ievārījumiem, kompotiem, dabīgām sulām un liķieriem.

Šoreiz mēs piedāvājam vienkāršas receptes jauktu salātu pagatavošanai ziemai. Jauktie salāti lieliski garšo un satur vairāku veidu dārzeņus, tāpēc mums nekad nav garlaicīgi. Plus, jauktie salāti ir arī ļoti dekoratīvi, tāpēc tos var viegli pasniegt kādās svētku pusdienās.

Jauktu salātu recepte

sastāvdaļas


  • 3 kg kāpostu
  • 1 kg papriku
  • 1 kg zaļo tomātu
  • 1 kg burkānu
  • 3 sarkano sīpolu galvas
  • 3 l ūdens
  • 1 l etiķa
  • 200 g cukura
  • 150 g sāls
  • 1 maiss vīna darītavas

sagatavošana

Notīriet un labi mazgājiet dārzeņus. Kāpostus sasmalcina, zaļos tomātus sagriež plānās šķēlēs un piparus sagriež plānās šķēlēs. Kad tas izdarīts, salieciet to visu vienā lielā bļodā un labi samaisiet.

Īsi uzvāra ūdeni, etiķi, sāli, cukuru un vīnu un atdzesējot pārlej ar dārzeņiem. Sākumā var šķist, ka nepieciešams vairāk šķidruma, bet jauktajiem salātiem vajadzētu būt izturētiem 24 stundas, pēc tam dārzeņi būs pilnībā iemērc.


Pēc 24 stundām salāti jāuzglabā iepriekš mazgātās un sterilizētās burkās. Burkas tiek sterilizētas, pēc mazgāšanas ievietojot tās uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī, kuru jūs iepriekš uzkarsējāt līdz 150 grādiem 10 minūtes.

Jaukti salāti bez konservantiem

sastāvdaļas

  • 1,5 kg svaigu kāpostu
  • 1 kg sarkano un dzelteno papriku
  • 0,5 kg gurķu
  • 0,5 kg burkānu
  • 0,5 kg zaļo tomātu
  • 0,5 kg ziedkāposti
  • 5 smalkākas sarkano sīpolu galviņas
  • piparu pupiņas

mērci


  • 1,5 l ūdens
  • 2 dl etiķa
  • 200 g cukura
  • 60 g sāls

sagatavošana

Notīriet, mazgājiet un sasmalciniet dārzeņus, kā vēlaties. Kāpostus vajadzētu sarīvēt, un gurķus, burkānus, zaļos tomātus un sīpolus var sagriezt plānās šķēlēs, savukārt papriku vislabāk sagriezt šķēlēs. Jūs varat sadalīt ziedkāpostu mazākos gabaliņos.

Sajauciet notīrītos dārzeņus vienā lielā bļodā un pievienojiet pupiņām piparus. Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni, etiķi, sāli un cukuru. Kad šķidrums vārās, noņemiet pannu no uguns un pārlejiet sagatavotos dārzeņus.

Visu labi samaisa, un tad sajauktos salātus var ievietot tīrās un sterilizētās burkās. Labi nospiediet dārzeņus iekšpusē un pēc visu burku iepildīšanas un noslēgšanas iegremdējiet tos lielā ūdens traukā un ļaujiet ūdenim vārīties, samaziniet temperatūru un pasterizējiet burkas vēl desmit minūtes. Šajā laikā ūdenim nevajadzētu vārīties.

Pēc pasterizācijas ļauj burkām atdzist ūdenī, pēc atdzesēšanas tās nosusina un uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Jauktus salātus var ēst pēc vienas dienas, un tā ir īsta vitamīnu bumba. Pēc atvēršanas burkas ar salātiem jāatdzesē.

Autors: A. V., Foto: monicore / Pixabay

Salsas salātu dozators ar jaukšanas iespēju Profipak SL (Septembris 2022)