Marinētas cukini ziemai

Cukini ir gaiši, atsvaidzinoši un maigi pēc garšas, padarot tos ideāli piemērotus pavasarim un vasarai. Mēs tos varam pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kombinācijā ar citiem ēdieniem. Tie ir lielisks C un B vitamīnu, kālija un mangāna avots. Turklāt tie ir maz kaloriju un sāta, tāpēc jūs varat tos ēst, ja vēlaties zaudēt svaru.

Lai arī visbiežāk patērē pavasarī un vasarā, gardas cukini var baudīt arī ziemā. Cukīnus ziemai papildus sasaldēšanai var uzglabāt arī paskābinot. Ja dārzā ir liekā cukini un jūs neesat gatavs to patērēt, izmēģiniet mūsu marinēto cukini un baudiet cukini receptes.

Marinētu cukini recepte

sastāvdaļas


  • 1 kg cukini
  • 1 lielāka sīpolu galva
  • 5 dl ūdens
  • 6 dl ābolu sidra etiķa
  • 150 g sarkano piparu
  • 150 g cukura
  • 3 tējkarotes sāls
  • piparu pupiņas
  • vairākas lauru lapas
  • svaigas dilles

sagatavošana

Nomazgājiet cukīni, notīriet mīksto daļu un sēklas un sagrieziet kauliņos. Ja jūs izmantojat jaunus ķirbjus, kuriem nav daudz sēklu, varat tos sagriezt gredzenos. Sīpolus nomizo un sagriež kubiņos, nomizo sēklas un sagriež strēmelītēs.

Sajauciet cukīni un sīpolus, sezonu ar sāli un ļaujiet apmēram pusstundu ievilkties sietiņā. Šajā laikā mazgājiet un sterilizējiet burkas. Jūs tos sterilizēsit, atstājot desmit minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 grādiem.


Pēc tam uzvāra ūdeni, etiķi, cukuru un sāli un noliec pusi cukini, sīpolus un papriku. Kad maisījums ir atkal vārījies, dārzeņus vāra vēl divas minūtes. Izņemiet dārzeņus vienā pannā un atkārtojiet ar pārējiem dārzeņiem. Jūs varat arī ievietot visus dārzeņus uzreiz, bet tas atdzesēs sagatavoto šķidrumu, tāpēc būs nepieciešams ilgāks laiks atkal vārīties. Šajā gadījumā cukini var pārgatavot un kļūt pārāk mīksti.

Burkas apakšā sakārtojiet piparu pupiņas, lauru un dažas svaigas sasmalcinātas dilles. Ielieciet cukīni, papriku un sīpolus karstās burkās, kamēr tie joprojām ir karsti. Pārlejiet tos ar šķidrumu, kurā tie tika vārīti, un labi aizveriet. Šādā veidā pagatavotas cukini var patērēt pēc 4-5 dienām. Uzglabājiet burkas vēsā, tumšā vietā, un marinētās cukini pēc atvēršanas būtu jāatdzesē.

Ķirbju relikvija

sastāvdaļas


  • 2 kg dzeltenās cukini
  • 1 lielāks sarkanais sīpols
  • 2 čili pipari
  • 2 svaigi dzeltenie pipari
  • 1 dl ābolu sidra etiķa
  • svaiga ingvera šķēle
  • 2 ēdamkarotes cukura
  • 1 ēdamkarote sāls
  • 1 ēdamkarote sinepju graudā
  • 1 tējkarote kurkuma
  • svaigs baziliks

sagatavošana

Nomazgājiet cukīni, nogrieziet to galus un sagrieziet kauliņā. Sasmalciniet sarkanos sīpolus, čili un papriku. Ielieciet to visu lielākā katlā un pupiņās pievienojiet ābolu sidra etiķi, sagrieztu ingveru, sāli, cukuru un sinepes.

Gatavojiet, līdz dārzeņi ir maigi, pēc tam sasmalciniet ar nūju maisītāju un vēl dažas minūtes uzvāra. Gatavošanas beigās pievienojiet dažas bazilika lapas un noņemiet tās no maisījuma. Kad cukīni ir izbaudīti, pievienojiet ēdamkaroti kurkuma. Ja jūs neesat pietiekami sāļš, varat pievienot vēl nedaudz sāls. Ieliet Relish sterilizētās burkās un pēc atdzesēšanas atstājiet to tumšā un vēsā vietā.

Cukini var baudīt sviestmaizēm, burgeriem, sautējumiem un risoto. Jūs to varat pasniegt ar grilētu gaļu, dārzeņiem vai kā maizi ar maizi, un tas labi der ar tunci.

Autors: A. V., Foto: congerdesign / Pixabay

Ļoti garšīgi!Marinētas bietes saldā marinādē (Septembris 2021)