Cannelloni makaronu pagatavošanas padomi

Cannelloni ir viens no lielākiem cauruļveida makaronu veidiem - nosaukums cannelloni burtiski nozīmē “lielas caurules”. Caurules ir apmēram 75 mm garas un apmēram 25 mm diametrā, un tās var iegādāties sausas vai svaigas specializētajos veikalos. Svaigs kanellons jāizmanto divu līdz trīs dienu laikā, savukārt sauss var ilgt līdz diviem gadiem.

Sausie makaroni gatavošanas laikā trīskāršo daudzumu, lai 50 g sausa kanelona pēc vārīšanas saražotu 175 g, tos gatavo 15 līdz 20 minūtes. Cannellons nav specifiskas garšas, bet tos lieto kopā ar sālītu malto gaļu, zivīm vai dārzeņiem un pasniedz ar mērci.

Šeit ir vienkārša recepte garšīgai maltītei, kas ir pietiekama četriem cilvēkiem.


sastāvdaļas

  • 8 kaneļu kanāliņi
  • 450 g svaigu spinātu
  • 225 g vārītas vistas
  • 25 g nesālīta sviesta
  • 25 g kviešu miltu
  • 200 ml piena liela bundža sasmalcinātu tomātu
  • 75 g rīvēta parmezāna sāls un melnie pipari

preparation:

Nomazgājiet spinātus, ievietojiet lielā katliņā, nepievienojot ūdeni, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Izlejiet caur sietiņu un saspiediet ar koka tējkannu, lai izspiestu pārējo šķidrumu, pēc tam rupji sasmalciniet. Sasmalciniet vistu vai sagrieziet to kauliņā.


gatavošanas:

Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus un viegli apcep 1 minūti, tad lēnām iemaisa pienu, lai iegūtu mērci bez gabaliņiem. Ļaujiet tai pagatavot un sezonu ar sāli un svaigi maltiem pipariem. Atstājiet kraukšķu 2 - 3 minūtes vai līdz mērce sabiezē. Noņemiet pannu no uguns. Iemaisa spinātus un vistu. Ielieciet lielgabalus pannā ar verdošu sālītu ūdeni un vāriet 15 minūtes vai līdz makaroni ir mīksti, pēc tam noteciniet un ļaujiet dažas minūtes atdzist.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C (ar marķējumu 4 uz gāzes krāsns). Ar vārītu spinātu un vistas pildījumu piepildiet lielu maisu šļirces ar regulāru pagarinājumu un piepildiet lielgabalus. Ielieciet makaronus ugunsizturīgā sviestā pannā un virsū ielieciet sasmalcinātus tomātus. Apkaisa pusi no rīvēta siera. Ielieciet tos cepeškrāsns augšējā pusē. Cep 20-30 minūtes. Pasniedz ar atlikušo rīvētu sieru.

VIDEO Recepte Cannelloni ar Ricotta sieru un malto gaļu Bešamela mērcē (Septembris 2022)