Veģetārisms kā dzīvesveids

Mūsdienās arvien biežāk sastopams veģetārisms kā dzīvesveids, uztura stils, kā arī humāna rīcība pret dzīvniekiem. Bet katrs veģetārietis katru dienu saskaras ar citu cilvēku aizspriedumiem un neziņu, jo šāda diēta tiek uzskatīta par nedrošu. Patiesība ir pilnīgi atšķirīga, un galvenā problēma, kas rodas, kad iet veģetārieši, ir informācijas trūkums par pārtikas produktiem, kas aizstāj dzīvnieku barību.

Visiem veģetāriešiem ir raksturīgi tas, ka viņi nepatērē gaļu, taču viņu starpā ir vairākas atšķirības. Tādējādi mēs nošķiram tos, kuri patērē pienu un piena produktus un olas, no tiem, kas vispār neēd piena produktus, bet ēd olas; veģetārieši, kuri ēd pienu un piena produktus, bet izvairās no olām, un tie, kas ēd tikai augu ēdienus, pat nedomā par piena produktiem un olām.

Diēta, kas izslēdz lielu daudzumu pārtikas produktu, mūsu ķermenim var atņemt tādas būtiskas vielas kā kalcijs, D vitamīns un B12 noteiktām aminoskābēm, cinks un dzelzs. Tā kā ķermenis nespēj sintezēt neaizvietojamās aminoskābes, kas veido paša olbaltumvielas pamatu, tās jāievieš organismā caur citiem pārtikas produktiem. Pākšaugi, graudaugi, eļļas augu sēklas, dārzeņi un augļi satur zemākas kvalitātes olbaltumvielas nekā gaļā, bet to pareizo kombināciju un daudzumu var aizstāt.


Cinks ir minerāls, kam ir vislielākā loma mūsu ķermenī; Tas ir bagāts ar zivīm, gaļu, olām, pienu, bet atrodams arī labībā, pākšaugos un žāvētos augļos. Tas ir līdzīgs dzelžam, kura visvairāk ir gaļā, un ko var aizstāt arī ar citu pārtikas produktu uzņemšanu. Kalcijs ir visbagātākais pienā un piena produktos, tāpēc, izslēdzot šos pārtikas produktus no uztura, diez vai var nodrošināt organismu ar nepieciešamo daudzumu.

Vitamīni, kas ir bagātīgi gaļā, būtu jādzer uztura preparātu veidā, jo pretējā gadījumā tie varētu radīt problēmas mūsu nervu sistēmas darbībā, asins sastāvā un vispārējā organisma attīstībā. Veģetāro diētu labvēlīgā ietekme ir pierādīta daudzos zinātniskos pētījumos. Tas samazina kopējo tauku, piesātināto taukskābju un holesterīna saturu un palielina šķiedrvielu saturu, kas ir nepieciešams zarnu funkciju regulēšanai un optimāla glikozes un holesterīna līmeņa uzturēšanai asinīs. Antioksidanti augļos un dārzeņos preventīvi ietekmē dažādu slimību parādīšanos, piemēram, dažādu audzēju un asinsvadu slimības.

Labi izplānota un sabalansēta veģetārā diēta ir pieņemama jebkura vecuma cilvēkiem, taču pirms došanās uz dzīvi jāveic noteiktas medicīniskās pārbaudes, lai pārliecinātos, ka mūsu ķermenis darbojas nevainojami. Arī nākamajiem veģetāriešiem ieteicams pakāpeniski pāriet uz jaunu uzturu, tas ir, pakāpeniski samazināt gaļas īpatsvaru un palielināt dažādu ar dzelzi bagātu augu pārtikas produktu uzņemšanu. Veģetāros ēdienus var pagatavot simtiem veidu, un tie ir tikpat garšīgi un interesanti kā dzīvnieku pārtika, nav brīnums, ka arvien vairāk cilvēku izvēlas šo dzīvesveidu.

Autors: I. H., Foto: Trīspadsmit / Shutterstock

Veģetārisms ir dzīres! (Maijs 2022)